Kevin O'Malley

MS, Université Fairleigh Dickinson
Licence, Université Farleigh Dickinson
AOS, Institut culinaire d'Amérique 

Des cours: Compétences en cuisine de production I, Cuisine de garde-manger et de petit-déjeuner, Introduction à Garde Manger,
Garde Manger Intermédiaire et Garde Manger Avancé

Le chef/professeur O'Malley a été le premier instructeur embauché au HCCC Culinary Arts Institute en 1983. Il a travaillé et s'est formé dans certains des meilleurs hôtels et restaurants de la région métropolitaine de New York/New Jersey, notamment au Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, et le restaurant Meadowlands Pegasus. Le chef/professeur O'Malley se spécialise dans la production d'aliments froids, notamment des sculptures de glace, des sculptures de fruits et légumes et des buffets. Il est co-auteur de livres sur la sculpture du melon et la garniture des pommes.

Le chef/professeur O'Malley aime travailler avec des collègues du HCCC qui partagent son appréciation de former et d'inspirer constamment les futurs cuisiniers. Il a fondé le Ice Sculpting Club au HCCC en 1983 et a été conseiller pendant de nombreuses années. Ses contributions à chaque Gala de la Fondation HCCC ont joué un rôle clé dans leur succès. Le chef/professeur O'Malley a siégé au conseil consultatif de l'Université Fairleigh Dickinson. Il a reçu des prix à vie de l'American Culinary Federation et a été honoré par la prestigieuse James Beard Foundation de l'Université Fairleigh Dickinson.