Sami Khouzam

Des cours: Compétences en cuisine de production I et II, cuisine de garde-manger et de petit-déjeuner, chocolat et sucre, cuisine pour l'hôtellerie et introduction à la garde-manger

Le professeur Khouzam est devenu instructeur culinaire au HCCC en 1988. Il déclare qu'en raison de son interaction avec les étudiants et de la possibilité d'apporter ses expériences de vie en classe, ce poste a été le plus gratifiant de sa carrière.

Le professeur Khouzam possède plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Il a travaillé dans le département des aliments froids du restaurant Pegasus sur l'hippodrome de Meadowlands et est ensuite devenu assistant de garde-manger au Palmer House and Towers à Chicago, Illinois. Le professeur Khouzam a également été chef de banquet au Waldorf-Astoria de New York et a assisté l'Ocean Palace lors de sa grande réouverture.

En plus de sa vaste expérience en entreprise et en hôtellerie, le professeur Khouzam est propriétaire de sa propre entreprise de confiserie chocolatée, ce qui fait de lui un chef extrêmement complet et polyvalent.