Biographie
Le professeur Khouzam est devenu instructeur culinaire au HCCC en 1988. Il affirme que, grâce à ses échanges avec les étudiants et à la possibilité de partager son expérience de vie en classe, ce poste a été le plus enrichissant de sa carrière.
Le professeur Khouzam possède plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de la restauration. Il a travaillé au service des plats froids du restaurant Pegasus, situé sur l'hippodrome de Meadowlands, puis comme aide-cuisinier au Palmer House and Towers à Chicago (Illinois). Il a également été chef de banquet au Waldorf-Astoria à New York et a participé à la réouverture de l'Ocean Palace.
Outre sa vaste expérience dans le secteur hôtelier et des entreprises, le professeur Khouzam a possédé sa propre entreprise de confiserie et de chocolat, ce qui fait de lui un chef extrêmement polyvalent et complet.